立冬時吃什么？

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2022-11-07

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吃餃子：在中國北方地區(qū)，有立冬節(jié)氣吃餃子的習俗，在立冬這天改善一下生活，好吃不過餃子。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節(jié)之交。

舂“交冬糍”：糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團；花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

打邊爐：在南方，立冬時人們會吃些熱量較高的食物進補，也就是廣式火鍋。江浙一帶進補的食材則是以雞鴨魚肉為主，如姜母鴨、糖醋魚等。

吃生蔥：一日半根蔥，入冬腿帶風。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。

釀黃酒：立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風味，是釀酒發(fā)酵適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

實驗室通風工程廠家提醒大家，立冬后天氣漸寒，小伙伴們要提前準備好羽絨服、帽子、圍巾、手套等御寒裝備，及時添衣預防感冒。

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